Германия: cельское хозяйство

Сельское хозяйство относится к числу значимых отраслей экономики, даже несмотря на то, что его доля в ВВП страны составляет менее 1 %, а число занятых в нем немногим более 1 млн чел. Страна на 90 % удовлетворяет свои потребности в продовольствии, значительная часть его поставляется на экспорт. В 2016 г. экспорт сельскохозяйственной продукции составил $52 млрд. Продуктами экспорта являются мясо, молоко и молочные продукты, зерно. Экспорт стал возможным благодаря высокой механизации сельского хозяйства, его химизации, внедрении современных методов по выращиванию сельскохозяйственных культур, откорма скота, помощи со стороны государства и др. В то же время импорт сельскохозяйственной продукции превысил $63 млрд. Завозятся сыры, вина и свежий виноград, кофе, шоколад и какао-бобы, рапс.

По объему сельскохозяйственного производства Германия занимает третье место в ЕС после Франции и Италии, а по некоторым видам сельхозпродукции — первое. В 2016 г. объем сельскохозяйственного производства превысил $115 млрд.

Структура землепользования на востоке и западе страны отличается. На западе Германии численно преобладают мелкие семейные фермы с площадью обрабатываемых земель в 1 га. Есть средние и крупные сельскохозяйственные предприятия, доля которых постоянно возрастает, что обусловлено лучшей выживаемостью в условиях жесточайшей конкуренции на сельскохозяйственном рынке Евросоюза. Особенно велика доля крупных аграрных хозяйств в федеральных землях, образованных на территории бывшей ГДР. Еще в рамках ГДР на месте юнкерских хозяйств были созданы крупные кооперативы, в которые в 1950—1960-е гг. влились мелкие крестьянские хозяйства. После ликвидации ГДР эти хозяйства были разукрупнены, но все равно средний размер сельскохозяйственных предприятий составил около 180 га, против 23—50 га в ФРГ. Общее число крестьянских хозяйств — 500 тыс. В целом под сельскохозяйственные нужды используется почти половина территории страны.

Главная отрасль сельского хозяйства — растениеводство, на которое приходится более 50 % производимой продукции отрасли. Посевные площади составляют 35 % территории сельскохозяйственных угодий. Большая часть пашни засевается кормовыми культурами. Это кормовая свёкла, кукурузы на зеленый корм и силос, люцерна, клевер, из масличных культур — рапс, подсолнечник. Основная продовольственная культура — пшеница, под которую занято четверть пашни. Кроме нее сеют рожь, ячмень, овес, кукурузу. Причем некоторые сорта ячменя выращивают специально для производства пива. В Баварии находится крупнейший район по выращиванию хмеля. Фруктовые насаждения характерны для горных склонов Южной Германии, низовьев Эльбы под Гамбургом, района Хафельских озер около Потсдама и окрестностей Галле. По долинам Рейна и его притоков распространено виноградарство, овощеводство, табаководство.

Производство важнейших видов сельскохозяйственной продукции в 2016 г., млн т

Растениеводство
Зерновые 45,4 Масличные 2,4
— пшеница 24,5 Корне- и клубнеплоды 10,8
— ячмень 10,7 Овощи 3,7
— кукуруза 4,0 Фрукты 2,6
— рожь 3,2 Виноград 1,2
Сахароносные культуры 24,5 Табак 0,06
Животноводство
Молоко 32,7 Баранина и козлятина 0,32
Мясо птицы 1,5 Яйца 0,81
Говядина 1,1 Свинина 5,6
Масло 0,4 Сыр 2,7

Животноводство ориентируется на выращивание крупнорогатого скота, свиней и птицы, в меньше степени — овец и коз. В скотоводстве ведущей отраслью остается молочное животноводство. Оно развито по всей территории страны, в то время как свиноводство и птицеводство сконцентрировано в районах крупных городов и мегаполисов. Главные продукты животноводства молока, мясо, яйца.

В сельском хозяйстве активно продвигаются экологически чистые технологии, направленные на выращивание чистых растениеводческих культур и сельскохозяйственных животных. Общая площадь обрабатываемых земель по новым технологиям составляет 1,2 млн га, трудятся 19,9 тыс. предприятий и земельных собственников. В животноводстве наибольшее количество животных, выращиваемых с помощью экологически чистых кормов, колеблется от 0,7 % в свиноводстве до 33,2 % в козоводстве.

Практически повсеместно развито органическое (экологичное) сельское хозяйство. Площадь обрабатываемых земель составляет 1,2 млн га, в животноводстве занято 19,9 тыс. юнкерских хозяйств. Объем продаж такой продукции в 2017 г. составил €9,5 млрд.