Охота, рыболовство русских

Многообразие природных условий территории, где исторически проживали русские, способствовало развитию охоты, рыболовства и собирательства. Русские издавна охотились на соболя, белку, лису, песца, горностая. Лучшим временем для охоты считалась осень и зима. Добытую пушнину продавали в другие страны, изготавливали одежду.

В зависимости от природных условий, характера охоты, ее значения и традиций у русских сложились различные типы охотников, отличающиеся промысловой одеждой, вооружением, подсобными средствами и приемами охоты. Основным видом охоты была охота с ружьем и собакой. Применялись и старинные ловушки, западни, завалы. Практиковалась облавная охота с загонщиками и стрелками, а также загоняли животных до изнеможения.

Птиц в лесу ловили сетями. Устраивали на зверей и птиц засады, приманивали голосом и манками. У промысловиков-охотников в тайге складывался своеобразный быт. На промысел охотники часто отправлялись вместе. Трудности с транспортом, доставкой снаряжения, заготовкой съестных припасов заставляли охотников объединяться в небольшие артели, связанные общим бытом. При охоте на морского зверя, где требовались усилия большого числа людей, несколько артелей объединялись в большую группу.

Не менее, чем охота, у русских было распространено рыболовство. Рыба всегда была ощутимым подспорьем в питании русских, особенно в посты. Рыбу ловили во всех водоемах, но особенно большими запасами рыбы, в том числе ценных пород, отличались бассейны крупных рек, морские побережья, большие озера. В устьях северных рек, на Дальнем Востоке ловили рыбу лососевых пород, на Волге, Урале, Оби – осетровых пород. Повсеместно ловили судака, сазана, леща. С конца XIX в. широко развернулся лов сельди и глубоководных трески и камбалы. Обработка рыбы составляла одну из важнейших частей промысла. На севере было принято коптить рыбу, сушить ее в специальных печах, замораживать. На юге рыбу вялили, сушили на солнце.