Сельское хозяйство стран Латинской Америки

Сельское хозяйство играет важную роль в экономике Латинской Америки. Доля занятых в аграрном секторе составляет около 16 % экономически активного населения. Стоимость производимой сельскохозяйственной продукции достигает 300 млрд. долл. При этом около 40 °/о стоимости продукции приходится на зерновые, корне- и клубненосные культуры. Свыше 40 % произведенной продукции поставляется на экспорт. Так, в 2015 г. экспорт сельскохозяйственной продукции превысил 140 млрд долл., а импорт составил около 68 млрд долл. Крупнейшими экспортерами продукции стали Аргентина (2,3 млрд долл.) и Бразилия (4,9 млрд долл.), импортером — Мексика (1,7 млрд долл.).

Для развития сельского хозяйства имеются благоприятные условия. Общий земельный фонд составляет более 2 млрд га, из них 570 млн га пригодно для обработки, но фактически обрабатывается лишь 25 %. Основную долю сельскохозяйственной продукции дают 3 страны: Бразилия, Мексика и Аргентина. В структуре аграрного хозяйства продукция растениеводства занимает почти 2/3 стоимости выпускаемой продукции, в том числе более 70 % в странах Центральной Америки, а на юге Южной Америки (Аргентина, Уругвай) — лишь 55 %.

Сельское хозяйство носит ярко выраженный деформированный характер, обусловленный зависимостью от внешнего рынка. Целые районы специализируются на экспортных культурах или экспортном животноводстве. Основными экспортными культурами являются кофе, бананы, хлопок, пшеница, сахар, цитрусовые. Из животноводческой продукции на мировой рынок поставляются мясо, шкуры, молочные продукты. В Латинской Америке сформировалась следующая сельскохозяйственная специализация. Страны Центральной Америки являются основными производителями бананов, Карибского бассейна — бананов и тростникового сахара, Мексика — хлопка, Бразилия и Колумбия — кофе, Аргентина — пшеницы и мяса.

Сдерживают развитие сельского хозяйства сложившиеся еще в колониальные времена земельные отношения. Основой системы землевладения является латифундизм (лат. latifundium — латифундия, от latus — обширный и fundus — поместье), система землевладения, основанная на крупных помещичьих имениях — латифундиях, для ликвидации или ослабления их позиций государствами осуществляется передача части земель безземельным и малоземельным крестьянам путем их выкупа у прежних хозяев. На Кубе, частично в Никарагуа, земля была экспроприирована у бывших землевладельцев. Распространена также практика создания госхозов.

Растениеводство — основная отрасль сельского хозяйства (2/3 валовой стоимости). Многие сельскохозяйственные культуры известны здесь давно. Задолго до прихода европейцев индейские народы уже выращивали кукурузу, фасоль, тыкву, перец, помидоры, табак и владели техникой орошения. По производству важнейших видов растениеводческой продукции лидирует Бразилия. В первую тройку также входят Мексика и Аргентина.

Производство важнейших сельскохозяйственных культур в некоторых странах Латинской Америки в 2016 г., млн т

Страна	Пшеница	Куку- руза	Рис	Сорго	Сахароносные	Овощи	Фрукты
Аргентина	18,6	39,8	1,4	3,0	22,0	3,1	7,8
Боливия	0,35	0,94	0,4	—	6,9	0,34	1,5
Бразилия	6,8	64,1	10,6	1,2	64,1	9,0	39,7
Венесуэла		1,5	0,27		3,3	1,1	2,9
Гватемала		1,9			33,5	1,1	6,1
Гондурас		0,65			5,4	0,44	1,8
Колумбия		1,3	2,5		36,9	2,0	10,0
Куба		0,40	0,50		18,9	2,3	2,2
Мексика	3,8	28,2	0,25	5,0	56,4	14,3	21,4
Никарагуа	—	0,41	0,33	0,10	6,8	0,20	0,48
Парагвай	1Д	5,2	0,85		6,7	0,14	0,72
Перу	0,19	1,5			9,8	2,9	6,5
Сальвадор		0,92		0,12	7,2	0,11	0,28
Уругвай	0,75	0,47	1,4	0,24	0,37	0,16	0,45
Чили	1,7	1,2	0,17		1,6	2,2	6,3
Эквадор		1,2	1,5		8,7	0,45	7,9

Основу современного растениеводства составляют продовольственные культуры, представленные кукурузой, пшеницей и рисом. Главной продовольственной культурой является кукуруза. Родиной кукурузы считается Мексика, где ее дикие предки существовали еще 80 тыс. лет назад. К моменту прихода испанцев в Мексику кукурузу возделывали различные индейские племена на значительной территории. В настоящее время под ней занято свыше 35 млн га. Она выращивается почти повсеместно, но основная область возделывания — Пампа (юг и юго-восток Бразилии, центральная Мексика, а также север Аргентины). На эти же страны приходятся и самые большие площади посевов. По объемам производства кукурузы первое место занимает Бразилия (64 млн т, 2016), далее следуют Аргентина (39,8) и Мексика (28,2 млн т).

Посевные площади основных сельскохозяйственных культур в крупнейших странах Латинской Америки в 2016 г., тыс. т

Страна	Кукуруза	Соя	Сорго	Сахароносные	Овощи	Фрукты
Аргентина	5346,6	19504,6	673,4	331,7	173,2	497,5
Боливия	381,9	1336,4	295,8	152,3	81,7	146,3
Бразилия	14958,9	33153,7	558,2	10226,2	373,1	2332,1
Чили	101,7			17,1	67,5	395,0
Колумбия	375,7	33,6	5,0	416,6	109,7	806,3
Эквадор	26,3	378,3	8,9	104,7	81,9	384,2
Мексика	7598,1	277,8	1513,0	781,1	102,3	564,4
Парагвай	960,0	3370,0	31,0	120,0	14,8	69,5
Венесуэла	430,0	18,0	10,0	52,2	59,1	202,5

Важнейшими производителями пшеницы являются Аргентина, Мексика и Бразилия. В совокупности на них приходится 85—90 % выращиваемой пшеницы. Главный район возделывания — Пампа. Однако своей пшеницы не хватает, и до 60 % потребностей в ней удовлетворяется за счет импорта. Расширяется производство риса, который используется в основном для внутренних целей. Его крупнотоварное производство сосредоточено в Бразилии (более 10 млн т), Колумбии (2,5) и Эквадоре (1,5 млн т).

В сухих и жарких районах тропиков, малопригодных для выращивания пшеницы, риса и кукурузы, культивируется сорго. Посевы сорго занимают около 4 млн га, или 10 % мировых посевов, а ежегодный сбор превышает 1/5 мирового производства (более 12 млн т). Основной вклад вносят Мексика (5 млн т), Аргентина (3) и Бразилия (1,2 млн т). Сорго получило распространение также в Венесуэле, Колумбии, на Гаити.

Из зернобобовых культур большое значение имеют соя, фасоль, бобы, нут (бараний горох), горох, чечевица и др. Соя — главная зернобобовая культура Латинской Америки. По данным ФАО, в латиноамериканском субрегионе, под этой культурой занято более 90 млн га. Самые крупные посевы и сборы в Бразилии (33 млн га и 96 млн т), Аргентине (19,5 и 58,8), Парагвае (3,4 и 9,2) и Боливии (1,3 млн т и 3,2 млн т). Широко распространенной культурой является фасоль. В диком состоянии она встречается в горных районах Мексики, Гватемалы и Аргентины. В Мексике и Колумбии выращивают нут (более 90 % сбора Латинской Америки) и вигну (коровий горох), в Чили, Аргентине, Колумбии — чечевицу, в Колумбии, Перу — гopox.

В качестве продовольственных культур на больших площадях выращивают крахмалоносные растения (маниока, батат, ямс, таро, картофель и др.). В тропических широтах самые большие площади заняты маниокой. Маниоку возделывают в Бразилии, Венесуэле, Колумбии, батат как культуру — в Мексике, Бразилии, на Кубе, в Венесуэле, таро — во влажных субтропиках Кубы, Бразилии, Эквадора, канну — на Антильских островах, аньу — в Чили, Перу, в умеренных широтах Аргентины, Чили, Уругвая — картофель. Картофель также сажают в горных районах тропиков и субтропиков Мексики, Колумбии, Перу и других стран. В высокогорьях Анд конкурентом картофеля выступают ока и удюко (Колумбия, Боливия, Перу, Чили).

Большое значение имеет выращивание масличных культур — хлопчатника (семя), подсолнечника, арахиса, сои-бобов, клещевины, льна, масличной пальмы, эвкалипта. Хлопковое семя на мировой рынок поставляют Бразилия, Мексика, Аргентина и Никарагуа. По производству льна первое место принадлежит Аргентине (2,6 тыс. т). Более 90 % сбора клещевины (400 тыс. т) приходится на Бразилию. Ее также выращивают в Эквадоре, Парагвае и других странах. Ведущие страны — производители пальмового масла — Колумбия (1,1 млн т) и Эквадор (330 тыс. т), а в целом масличных культур — Бразилия (17,1 млн т) и Аргентина (43,9 млн т).

В Экономикс ряда стран значимое место отводится культивированию тонизирующих культур — кофе, какао-бобов, чая и табака; в меньшей степени — гуараны, коки, кокаинового кустарника. Кофе выращивается почти во всех странах Латинской Америки. Мировой центр кофе — его вторая родина — Бразилия и Колумбия, где размещены около 4 млн га плантаций, или 35 % мировой площади. В этом регионе производится 60 % мирового сбора кофе, в том числе 30 % приходится на Бразилию (3,3 млн т), 10 % — Колумбию (800—900 тыс. т). Одна треть производимого кофе идет на экспорт, главным образом в США.

Лучшим и самым дорогим латиноамериканским сортом кофе считается колумбийский сорт «медельин»; менее дорогие, но также отличного качества сорта «манасалес», «севилья» и «арабика». Высокое качество колумбийского кофе обеспечивается удачным сочетанием климатических особенностей, наличием плодородных почв, а также тем, что кофейные деревья растут в тени других деревьев. последнее обстоятельство способствует лучшему накоплению кофеина и ароматических веществ. Кроме того, сбор кофе в Колумбии производится не сразу, как в Бразилии, а по мере созревания зерен. В Бразилии же ведется в основном единовременный механизированный сбор, что приводит к попаданию и незрелых зерен.

В производстве какао-бобов ведущая роль принадлежит Бразилии, Эквадору, Доминиканской Республике, Мексике. В отличие от кофе, какао происходит из Южной Америки. Его родиной считается бассейн Амазонки и тихоокеанские склоны Колумбийских Анд. Бразилия — основной центр (50 % производства чайного листа Латинской Америки) по сбору так называемого парагвайского чая — матэ. В тропических районах Центральной и Южной Америки выращивают кокаиновый кустарник, на юге Бразилии, в Пампе — гуараиу. Последняя встречается и в диком состоянии в бассейне Амазонки на территории Бразилии и Венесуэлы.

На Латинскую Америк}' приходится около 20 % мирового производства табака. Центром происхождения табака принято считать предгорные области Боливии и Перу. Многие тысячелетия его выращивали индейцы на обширных территориях Южной и Центральной Америки, на Антильских островах, в южной части Северной Америки. В настоящее время наиболее крупными плантациями располагают Мексика, Бразилия, Аргентина и Куба.

В экваториальных и субэкваториальных широтах культивируют одну из самых ценных и дорогих технических культур — гевею. Гевея происходит из Бразилии, где она в диком виде произрастает в бассейне Амазонки. Археологические находки свидетельствуют о том, что натуральный каучук применялся уже в XI в. в Гондурасе, но его промышленное производство возникло лишь в 40-х гг. XIX в. В настоящее время самым крупным производителем натурального каучука является Бразилия —120 тыс. т.

Во многих странах региона выращивают сахароносные культуры. Главной сахароносной культурой является сахарный тростник. Становление сахарной индустрии обязано X. Колумбу, завезшему его в Латинскую Америку. Кроме того, история культивирования этой культуры тесным образом связана с рабством: первоначально испанцы стали завозить нсгров-рабов именно для работы на сахарных плантациях. В Уругвае, Чили, Мексике и Эквадоре выращивается сахарная свекла. В настоящее время крупнейшими производителями сахара являются Бразилия (35 млн т, первое место в мире) и Мексика (5 млн т), страны Карибского моря.

Практически повсеместно возделываются волокнистые культуры: хлопчатник, джут, кенаф, лен, конопля, некоторые виды агав, прежде всего сизаль, кантала, хенекен. Основными производителями хлопка являются Мексика, Бразилия, Перу и Парагвай. Джут выращивается в Бразилии и Центральной Америке, кенаф — в странах Южной и Центральной Америки, лен — в Аргентине, конопля — в Чили и Перу, агавы в странах с тропическим климатом — Венесуэла (сизаль), Гаити и Бразилия (кантала), Мексика (хенекен). Волокна используются для изготовления мешковины и технических тканей, канатов и грубых сортов бумаги, а также для производства алкогольных напитков.

Во всех странах развито тюдоводство. К числу самых распространенных культур тропического разноплодья следует отнести банан. По выращиванию бананов Латинская Америка занимает второе место в мире (30 % мирового производства) после Индии. Бананы — не латиноамериканская культура. Их родина — Азия, но в Америке они обрели вторую родину. Первые банановые плантации появились в странах Центральной Америки в первой половине XIX в. В наши дни главными производителями бананов являются Бразилия (6,8 млн т), Эквадор (6,5), Гватемала (3,8), Мексика и Коста-Рика (по 2,4), Колумбия (2,0 млн т). Основная часть валового сбора бананов направляется в Европу и США, причем созревание плодов происходит во время транспортировки на специальных судахбанановозах. Кроме бананов широко распространены манго (Мексика, Бразилия), ананасы (Бразилия, Мексика), папайя (Мексика, Эквадор, Колумбия), авокадо (Мексика, Доминиканская Республика, Бразилия, Перу, Гаити), гуайява (Куба, Бразилия, Перу).

Из культур субтропической и умеренной природных зон выращивают цитрусовые: лимон (Чили), лайм, апельсины (Бразилия, Венесуэла, Мексика, Куба, Антильские острова), грейпфрут (Барбадос, Ямайка, Куба, Пуэрто-Рико, Аргентина), фейхоа (Уругвай, Бразилия, Аргентина, Парагвай), виноград (Чили, Аргентина, Уругвай), практически повсеместно — яблоки, груши, косточковые (абрикос, слива, персик и др.).
Овощеводство представлено выращиванием томатов, лука, чеснока, перца, тыквы, дыни, арбузов и многих других культур. Климатические условия позволяют выращивать их почти повсеместно и круглогодично. Крупные овощеводческие хозяйства имеются в Бразилии, Аргентине, Мексике и Чили.

Животноводство уступает в стоимости продукции растительных культур. Для его развития имеются необходимые природные предпосылки, прежде всего, наличие пастбищ и благоприятные климатические условия, позволяющие вести круглогодичный выпас скота. Оно имеет преимущественно мясное направление, мясо дает 3/5 стоимости продукции отрасли. Мясное животноводство представлено в основном разведением КРС. В силу природно-географических условий местности в регионе сложились 4 скотоводческих района — Аргентинская Пампа, Патагония, Бразильская Пампа и Колумбийское «Льянос Ориноко». Преобладает экстенсивное пастбищное скотоводство экспортного направления. Поголовье КРС в Латинской Америке составляет 400 млн голов; самое крупное — в Бразилии (218,2 млн) и Аргентине (52,9 млн).

Овцеводство — вторая крупная отрасль животноводства. Поголовье овец (вместе с козами) превышает 100 млн гол., в том числе в Бразилии — 28,2 млн, в Аргентине (19,6) и Мексике (17,6 млн). Оно развито преимущественно в полупустынных, пустынных и горных районах.

Продукция данной отрасли ориентирована как на внутренний, так и на внешний рынок. Самые большие экспортные возможности имеются в Аргентине, Уругвае и Чили. Продуктами экспорта являются шерсть и овчина. В засушливых районах Аргентины (Патагония), Бразилии (Сухая Пампа), Мексики (Мексиканское нагорье) разводят коз.

Поголовье скота и птицы в некоторых странах Латинской Америки в 2016 г., млн гол.

Страна	КРС	Овцы	Козы	Свиньи	Домашняя птица (куры)
Аргентина	52,6	14,9	4,7	5,1	111,0
Бразилия	218,2	18,4	9.8	39,9	1352,3
Мексика	33,9	8,8	8,8	16,8	549,1
Колумбия	22,6	0,72	1Д	6,4	161,1
Венесуэла	16,6	0,6	1,4	3,5	122,5
Парагвай	13,9	0,51	0,15	1,3	17,5
Уругвай	12,0	6,5	0,02	0,19	20,5
Боливия	9,1	7,4	2,2	2,9	201,5
Перу	5,5	11,4	1,9	3,1	158,3
Никарагуа	5,1			0,61	22,9
Чили	4,3	4,1	0,7	5,4	176,4
Эквадор	4,1	0,48	0,03	1,1	103,3
Куба	4,0	1,7	1,2	1,9	31,3
Гватемала	3,8	0,59	0,11	2,9	36,0
Доминиканская Республика	3,1	0,26	0,22	0,51	171,9
Гондурас	2,8		0,02	0,45	46,1
Панама	1,6			0,39	23,9
Гаити	1,5	0,15	2,0	1,0	5,8
Коста-Рика	1,4			0,48	25,0

Свиноводство развито повсеместно, но тяготеет к городам и крупным населенным пунктам. Общее количество свиней составляет более 80 млн гол. Наибольшее поголовье свиней сосредоточено в Бразилии (40 млн гол.) и Мексике (16,8 млн гол.). Продукция отрасли предназначена в основном для внутреннего рынка, экспортное значение невелико. Важной отраслью продолжает оставаться коневодство.

По поголовью лошадей (24 млн гол.) Латинская Америка занимает первое место в мире. Их основное поголовье сосредоточено в Мексике (6,4 млн) и Бразилии (5,3 млн). Племенное коневодство развито в Аргентине, Бразилии, Уругвае. В Аргентине, Перу и ряде других стран в качестве тягловой силы используют мулов и ослов, а индейское население Андийских стран (Боливия, Перу, Эквадор) — лам.

Товарное значение имеет птицеводство. Выращивают кур, гусей, уток, индеек. Крупнейшее поголовье кур — в Бразилии (1,2 млрд) и Мексике (0,5 млрд), гусей — в Аргентине (140 тыс.) и Парагвае (95 тыс.), уток — в Мексике (8,1 млн) и Бразилии (3,5 млн), индеек — в Бразилии (16,2 млн) и Мексике (4,8 млн). Птиц, как и свиней, разводят близ населенных пунктов. Во многих странах развито пчеловодство, принадлежащее крупным кооперативам.

Крупнейшими производителями животноводческой продукции также являются Бразилия, Мексика и Аргентина. В целом основными производителями этой продукции являются страны Южной и Центральной Америки. В странах Карибского региона объемы производства небольшие.

Производство животноводческой продукции в некоторых странах Латинской Америки в 2016 г., млн т

Страна	Говядина	Курятина	Свинина	Молоко	Мед, тыс. т	Яйца, млрд штук
Аргентина	2,6	1,9	0,5	9,9	51,4	12,6
Боливия	0,24	0,38	0,09	0,59	0,71	1,8
Бразилия	9,3	14,0	3,5	33,9	39,6	33,2
Венесуэла	0,43	0,6	0,16	1,8		2,8
Гондурас	0,06	0,23		0,68	0,83	0,87
Колумбия	0,83	1,5	0,3	5,4	3,1	12,8
Куба	0,08	0,03	0,22	0,61	9,1	2,4
Мексика	1,9	3,0	1,4	11,8	55,4	54,4
Никарагуа	0,11	0,13		0,59	0,25	0,55
Перу	0,19	1,5	01,5	1,9		8,0
Чили	0,21	0,62	0,5	2,0	11,4	3,7
Эквадор	0,21	0,26	0,21	2,0		1,6