Сельское хозяйство Зарубежной Европы

Земельный фонд насчитывает свыше 500 млн га. Под нужды сельского хозяйства только в странах ЕС используется более 170 млн га земли. Под пашней занято около 105 млн га, а всего в обработке находится 115 млн га. По степени распаханности территория Европы занимает первое место среди прочих частей света. При этом земледельческое освоение территории европейского субрегиона неодинаково. Самая высокая освоенность отмечается на Среднеевропейской и на Придунайской равнинах; в Румынии, Польше, Венгрии, на востоке Германии, Дании она превышает 80 %. На западе Средней Европы распаханность меньше: на западе Германии и во Франции — 50 %, в Великобритании — 40 %, в Ирландии — всего 17 %. В этих районах господство переходит к культурным лугам и улучшенным пастбищам. На субтропическом юге, где равнин мало, пашни занимают всего 1/3 земель, используемых в сельском хозяйстве. Здесь посевы чередуются с полями, обсаженными древесными культурами, с плантациями и виноградниками. Например, в Италии доля плантаций достигает 17 % всех сельскохозяйственных земель, в Испании — 16 %, в Португалии — 14 %. Единственное государство, где нет пашни — это Исландия. Общая площадь лугов и пастбищ составляет около 90 млн га. Пастбища приурочены главным образом к склонам горных массивов и к возвышенностям, а луга распространены на равнинах, где они чередуются с пашнями. Меньше всего кормовых угодий в Северной Европе. Например, в Финляндии таких территорий всего 2 %. В Средней Европе культурные луга и пастбища распространены повсеместно и часто преобладают среди сельскохозяйственных земель. В субтропиках равнинные пастбища отсутствуют, скот выпасается на склонах холмов и гор.

В аграрном секторе господствующее положение занимают крупные специализированные высокотоварные хозяйства, включенные в систему агробизнеса. В странах Южной Европы, бывших стран СЭВ, республик СССР преобладает мелкое землепользование крестьян-арендаторов. В Белоруссии доминируют крупные государственные и кооперативные хозяйства (совхозы, колхозы), но и есть и небольшие частные предприятия. По основным видам сельскохозяйственной продукции большинство стран полностью обеспечивает свои потребности и заинтересовано в ее сбыте на внешних рынках.

Главные отрасли сельского хозяйства — растениеводство и животноводство, которые распространены повсеместно, сочетаясь друг с другом. Под воздействием природных и исторических условий в Европе сложились три основных типа сельского хозяйства: 1) североевропейский, 2) среднеевропейский и 3) южноевропейский.

Для североевропейского типа, распространенного в Скандинавии, в Великобритании, Ирландии, Прибалтике, а также в Исландии характерно преобладание интенсивного молочного животноводства, а в обслуживающем его растениеводстве — кормовых культур и серых хлебов.

Среднеевропейский тип (от Франции до России) отличается животноводческой специализацией — молочное и молочно-мясное направления, а также свиноводство и птицеводство. Очень высокого уровня достигло животноводство в Дании, где оно уже давно стало отраслью международной специализации. Эта страна — одна из крупнейших в мире производителей и экспортеров масла, молока, сыра, свинины, яиц. Недаром ее нередко называют «молочной фермой» Европы. Высокотоварное растениеводство не только «работает» на животноводство, но и удовлетворяет основные потребности населения в продовольствии. Значительная, а иногда и преобладающая часть пахотных земель занята кормовыми культурами.

Для южноевропейского типа (страны Средиземноморья) характерно значительное преобладание растениеводства, тогда как животноводство играет второстепенную роль. Хотя главное место в посевах занимают зерновые культуры, международная специализация Южной Европы определяется, прежде всего, производством фруктов, цитрусовых, винограда (который с древнейших времен служит символом плодородия и изобилия), оливок, миндаля, орехов, табака, эфиромасличных культур. Побережье Средиземного моря — главный «сад Европы». Все средиземноморское побережье Испании и особенно район Валенсии обычно называют «уэрта», т. е. «сад». Здесь выращивают различные фрукты и овощи. Сбор фруктов достигает 19 млн т, овощей — 12 млн т. Во второй «сад» и «огород» Европы превратилась Италия, где ежегодно собирают 11—12 млн т овощей и 16—18 млн т плодов, ягод, цитрусовых и винограда.

Суммарная стоимость производимой продукции сельского хозяйства только стран Евросоюза превышает €400 млрд. При этом около 60 % приходится на продукцию растениеводства. В большинстве стран Европейского сообщества стоимость растениеводческой продукции преобладает на животноводческой. Среди стран по стоимости товарной продукции лидирует Франция (€70,3 млрд, 2015 г.), второе место занимает Италия (53,4), третье — Германия (€43,6 млрд). Из стран, не входящих в зону евро, больше всего продукции производится на Украине.

Производство сельскохозяйственной продукции в странах Европы в 2015 г.

Страна млн евро доля, % Страна млн евро доля, %
Австрия 6810 1.7 Франция 70350 17,4
Бельгия 7990 2,0 Хорватия 2184 0,5
Болгария 4004 1 Чехия 4918 1,2
Великобритания 27925 6,9 Швеция 5959 1,5
Венгрия 8309 2,1 Эстония 750 0,2
Германия 52940 13,1 Страны ЕС 404322 100,0
Греция 10398 2,6 Албания 2585 6,3
Дания 9733 2,4 Андорра 14,1
Ирландия 7420 1,8 Белоруссия 4095 10
Испания 46807 11,6 БиГ 1186 2,9
Италия 53407 13,2 Исландия 494 1,2
Латвия 1316 0,3 Лихтенштейн 44,5 0,1
Литва 2835 0,7 Македония 1206 2,9
Люксембург 413 0,1 Молдавия 867 2,1
Мальта 126 Сан-Марино 1,5
Нидерланды 27020 6,7 Сербия 3047 7,4
Польша 22411 5,5 Норвегия 4989 12,2
Португалия 6941 1,7 Швейцария 9435 23
Румыния 15444 3,8 Украина 12686 30,9
Словакия 2391 0,6 Черногория 393 1
Словения 1211 0,3 Прочие страны 41043,1 100
Финляндия 4314 1,1 Всего 445365,1 100

Растениеводство

Почвы большинства европейских государств в естественном состоянии — преимущественно среднего и низкого качества. Однако высокий уровень агротехники, широкое применение минеральных удобрений в течение нескольких десятилетий, развитие орошаемого земледелия значительно повысили их качество. В начале XXI в. на 1 га пашни вносилось свыше 500 кг минеральных удобрений, а в некоторых странах Западной Европы — до 800 кг/га. Поэтому урожайность сельскохозяйственных культур высокая — в среднем 46 ц/га. Самая высокая в странах Западной Европы, а именно в Бельгии и Нидерландах — более 80 ц/га, в то время как на Пиренейском полуострове она едва превышает 20 ц/га. Несколько выше урожайность в Прибалтике, Белоруссии, Молдавии и на Украине — 25 ц/га. Очень высока степень механизации. Общее количество тракторов насчитывается более 10 млн ед., зерноуборочных комбайнов — около 800 тыс. шт. Самым крупным машинотракторным парком располагают Италия и Польша, комбайновым — Германия и Польша.

По занимаемым площадям первое место в регионе занимают зерновые культуры. Главная продовольственная культура — пшеница, которая выращивается практически повсеместно, за исключением Норвегии, Ирландии и Исландии. В 2017 г. было собрано 380,9 млн т зерновых культур, больше всего в Германии (45,4 млн т) и на Украине (65,2 млн т). Выращивают также кормовое зерно — кукурузу, ячмень, рожь, овес и пшено. Основными производителями ячменя являются Франция, Великобритания, Германия, Польша, кукурузы — страны Балканского и Пиренейского полуостровов. Практически во всех странах возделываются также зернобобовые (горох, бобы) и масличные (соя, подсолнечник, горчица, рапс) культуры. В производстве бобовых лидируют Великобритания, Польша и Украина, масличных — Германия, Франция и Украина.

Европа — крупный производитель картофеля (первые — Польша, Германия и Украина), сахарной свеклы (Украина, Германия, Франция), овощей (Италия, Испания и Украина), фруктов (Италия и Испания), винограда и виноградных вин (Франция, Испания, Италия), оливок (Испания и Италия).

Производство важнейших сельскохозяйственных культур в странах Европы в 2016 г., тыс. т

Страна Зерно- вые Бобо- вые Маслич- ные1 Корнеплоды и клубнеплоды Сахаро- носные Овощи Фрукты
Албания 698,4 27,7 22,5 238,3 34,7 833,0 811,8
Австрия 5701,5 59,6 125,4 767,3 3534,4 616,6 417,3
Белоруссия 7075,1 385,7 281,9 5985,8 445,9 1902,2 710,3
Бельгия 2287,8 6,6 24,7 3402,8 4021,1 1996,7 630,3
БиГ 1657,6 21,2 2,7 418,0 1,2 816,8 345,8
Болгария 481,2 63,9 1027,4 8,8 597,6 504,6
Великобри- тания 21964,1 686,3 948,4 5373,0 5687,0 2503,1 670,7
Венгрия 14116,6 72,5 951,5 404,7 675,8 1375,7 1397,8
Дания 9154,3 55,5 269,5 1954,0 1696,1 315,7 66,3
Германия 45364,4 510,7 2402,5 10772,1 25497,2 3744,8 2643,5
Греция 4382,2 46,7 731,2 637,5 375,5 3040,5 4309,8
Ирландия 2313,1 70,6 13,0 352,0 244,9 37,5
Испания 21491,2 429,3 1455,6 2117,4 0,4 12323,7 19048,1
Италия 18219,2 194,9 747,9 1381,4 2046,3 13603,7 18003,5
Латвия 2703,2 125,4 70,8 491,6 182,6 13,8
Литва 5069,7 342,2 192,0 340,2 933,5 192,8 82,2
Люксембург 139,3 1,3 6,0 18,7 2,6 13,9
Македония 641,0 21,3 9,4 198,5 3,8 699,7 654,2
Мальта 18,1 1,7 6,8 75,9 12,8
Молдавия 2949,6 41,0 270,0 214,0 664,8 290,0 1266,2
Нидер- ланды 1355,2 7,0 4,5 6534,3 5502,2 4986,5 769,4
Норвегия 1312,7 5,3 3,7 363,2 203,2 27,7
Польша 29849,2 638,1 1260,3 8872,4 13523,8 5875,8 4734,7
Португалия 1138,1 5,9 114,2 438,2 5,4 2493,3 1790,6
Румыния 21765,6 99,3 1340,5 2689,7 1012,2 2899,6 2432,4
Сербия 10883,2 57,3 320,3 714,4 2683,9 956,1 1524,9
Словакия 4847,5 26,5 269,5 177,1 1506,9 115,2 65,8
Словения 642,8 2,9 8,1 101,4 101,2 181,5
Хорватия 3555,7 6,0 95,9 194,0 1169,6 1469,6 279,2
Черногория 7,0 1,6 29,9 24,1 80,7
Чехия 8600,6 87,0 623,9 699,6 4118,4 239,4 254,7
Швеция 5447,3 196,9 126,5 862,5 1988,4 370,5 44,2
Швейцария 743,0 10,9 40,5 374,3 1277,4 397,2 444,8
Украина 65211,5 876,6 5738,0 21750,3 14011,5 16401,2 2864,2
Финляндия 3568,7 25,1 23,6 287,6 433,6 275,7 21,5
Франция 54654,6 788,1 2831,0 6870,4 33794,9 4911,8 9282,2
Эстония 934,0 109,5 63,3 90,0 63,2 8,6
Итого 380944,3 6138,1 22416,2 86131,9 126645,9 87141,2 76447,5

В некоторых странах проявляется узкая производственная специализация. Примером такой специализацией в растениеводстве, имеющей мировую известность, может служить цветоводческая специализация в Нидерландах. Выращиванием цветочных луковиц и древесно-кустарниковых саженцев в этой стране стали заниматься еще 400 лет назад. Только тюльпанов производит ежегодно около 2 млрд штук. Кроме них, выращивают также розы, гвоздики, нарциссы, крокусы, другие цветы. Животноводство. Основу кормовой базы составляют окультуренные улучшенные луга и интенсивно мелиорируемые пастбища. Наиболее продуктивны луга Среднеевропейской равнины, Паданской низменности и Баварского плато (10—12 т/га). Высока также продуктивность на переувлажненных равнинах Франции, Германии и Польши.

Значительно ниже (4—6 т/га) продуктивность лугов и пастбищ Средне- и Нижнедунайских равнин. К такой же категории продуктивности относятся долинные луга Пиренейского полуострова, низкогорий и среднегорий Центральной Европы, предгорий Альп и Карпат, Центрального массива Франции. Но самые бедные луга и пастбища находятся в высокогорьях Альп, Карпат и Пиренеев (от 800 кг до 1—3 т/га сена).

Животноводство имеет молочно-мясной уклад, растет также значение мясного животноводства, прежде всего, за счет поголовья свиней и птицы. Поголовья скота в 2016 г. (млн гол.): крупный рогатый скот (КРС) — 109,8 (лидер — Франция), свиньи — 165,5 (Испания), овцы — 108,2 (Великобритания), лошади — 4,2 (Румыния).

Поголовье скота и птицы в странах Европы (данные за 2016 г.), тыс. гол.

Страны КРС Свиньи Овцы Лошади Куры Индейки Утки
Австрия 1957,6 2845,5 353,7 93,2 16675 601 71
Албания 497,0 181,0 1971,9 31,7 7634 417 1072
Белоруссия 4302,4 3152,0 89,8 55,8 46036 1634 1845
Бельгия 2501,3 6176,6 107,3 35,1 36505 183 252
Болгария 550,2 600,0 1331,9 56,3 14258 28 1229
БиГ 455,2 544,9 1015,6 16,3 20064 90 51
В. Британия 10033,0 4881,0 33943,0 417,9 167413 4200 2011
Венгрия 821,0 3124,0 1190,0 60,0 32432 2851 4028
Германия 19325,5 27376,0 1574,3 442,0 184125 13352 3043
Греция 629,7 834,6 8359,2 27,3 33 ООО 118 40
Дания 1568,3 12383,0 147,2 51,3 17898 245 175
Ирландия 7221,2 1594,3 5179,2 92,2 15449 1861 268
Исландия 79,9 28,5 473,1 72,0 226
Испания 6257,0 29231,6 15962,9 293,4 142064 746 41
Италия 5929,8 8477,9 7284,9 388,3 142354
Латвия 412,3 336,4 106,6 9,3 4532 1
Литва 722,6 687,8 147,1 17,3 9148 183 16
Лихтенштейн 6,2 1,9 4,0 0,3 13
Люксембург 201,4 92,3 8,9 4,5 106
Македония 254,8 202,8 723,3 19,3 1866
Мальта 14,4 40,6 11,5 1,0 1020 13
Молдавия 186,1 453,2 553,4 39,4 38148 139
Нидерланды 4294,0 12479,0 1040,0 139,8 105620 762 931
Норвегия 871,5 845,9 2476,7 35,0 13450 520 120
Польша 5939,0 10865,3 239,1 188,5 169033 11706 2875
Португалия 1635,0 2151,0 2068,0 37,0 15000 6436
Румыния 2092,4 4926,9 9809,5 503,5 78648 1001 4182
Сербия 892,7 3021,2 1664,9 15,3 15708 159 145
Словакия 457,6 633,1 381,7 6,9 12836 126 171
Словения 484,2 271,4 109,4 23,0 3479 108 14
Украина 3750,0 7079,0 743,9 305,8 186354 1825 10150
Финляндия 909,0 1234,9 156,5 74,2 8175 260
Франция 19325,5 12709,4 7003,6 379,6 167413 20582 24534
Хорватия 463,0 1163,0 618,9 22,8 9232 512 91
Черногория 95,3 23,6 203,0 4,4 637
Чехия 1415,7 1609,9 218,5 32,1 20422 375 498
Швейцария 1555,4 1453,6 338,9 55,7 10893 71 4
Швеция 1436,0 1471,2 578,2 101,2 9749 70
Эстония 256,2 304,5 85,9 6,3 2103 6 7
Итого 109799,4 165487,8 108239,6 4155,0 1759718 71181 57864

На севере развито пушное звероводство и оленеводство. Самое крупное поголовье оленей в Швеции — 220 тыс. голов, далее следуют Финляндии — 203 тыс. голов и Норвегии — свыше 160 тыс. голов. Одна из наиболее быстрорастущих отраслей — птицеводство. Для выращивания птицы мясных пород — бройлеров — практически во всех странах созданы крупные промышленные предприятия. Самое крупное поголовье птицы — во Франции и на Украине.

Европейские государства занимают ведущие позиции в мире по производству многих видов продукции животноводства. В первую очередь это относится к молочной (молоко, сыры, масло) и мясной продукции (говядина, свинина, мясо птицы). По стоимости производства животноводческой продукции и ее объемам, как и в растениеводстве, безусловным лидером на протяжении многих лет остается Франция. Далее следуют Германия, Италия и Испания.

Благодаря высокоразвитому сельскому хозяйству и перерабатывающей промышленности страны Европы в подавляющем большинстве удовлетворяют свои потребности в продовольствии. Однако в потреблении продукции растениеводства и животноводства есть определенная закономерность. Больше продукции животноводства, прежде всего молока и молочных продуктов, употребляют в странах, расположенных на Среднеевропейской равнине, Британских островах, Скандинавском полуострове, меньше — в странах Средиземноморья и Балканского полуострова. В то же время в рационе питания жителей южных стран значительный вес овощей и фруктов, приморских государств — рыбы и морепродуктов. Из продукции растениеводства велика доля зерна и картофеля, овощей и фруктов.

Производство важнейших видов животноводческой продукции в странах Европы в 2016 г., в тыс. т

Страны Молоко Масло Сыр Яйца Говядина Свинина Мясо птицы Баранина и козлятина
Австрия 3656,0 34,2 219,1 113,1 228,3 514,9 146,0 7,0
Албания 1146,1 4,5 20,8 53,1 38,9 11,4 12,7 26,3
Белоруссия 7141,1 106,7 175,7 207,5 327,2 384,4 457,8 1,5
Бельгия 3906,7 30,0 76,5 187,3 278,4 1060,5 461,2 3,0
Болгария 1148,7 1,0 83,9 80,7 17,6 72,7 109,4 11,7
БиГ 715,7 0,2 5,6 19,7 16,0 8,5 57,4 1,3
В. Британия 14946,0 143,0 410,0 736,0 912,0 919,0 3923,6 290,0
Венгрия 1354,3 4,1 93,1 140,9 28,9 457,8 213,2 1,2
Германия 32700,3 441,1 2740,6 812,0 1155,5 5589,6 1549,5 32,0
Греция 1871,4 2,0 220,1 102,3 52,7 80,6 173,1 66,0
Дания 5354,7 42,9 369,1 86,2 129,4 1579,4 154,6 1,6
Ирландия 6851,4 166,4 191,4 43,7 588,3 282,9 13,5 61,1
Исландия 154,8 2,1 12,1 4,1 4,4 6,1 5,4 10,4
Испания 5519,5 35,0 227,8 775,8 634,8 3947,0 1427,1 115,0
Италия 11428,9 100,5 1253,8 744,8 809,7 1544,1 585,2 32,9
Латвия 777,3 6,9 35,2 42,1 19,5 36,4 30,2 0,9
Литва 52,6 16,2 82,9 48,6 43,3 74,0 111,8 1,1
Лихтенштейн 12,9 0,2
Люксембург 70,5 0,3 2,1 9,5 14,0 0,3
Македония 463,4 5,8 8,0 11,2 4,0 12,8 1,5 3,7
Мальта 45,9 0,2 4,8 1,2 4,9 4,0 0,1
Молдавия 504,3 4,7 7,4 53,6 9,5 72,7 52,8 1,9
Нидерланды 14552,6 140,5 771,9 716,0 416,1 1452,8 1114,3 14,4
Норвегия 1597,9 14,2 76,2 68,0 81,7 137,7 98,3 26,3
Польша 13251,6 181,0 744,0 589,3 512,0 2008,8 2252,6 0,7
Португалия 2053,4 28,1 73,2 134,5 90,7 377,1 343,2 10,7
Румыния 4585,7 8,2 87,0 309,1 116,2 500,8 418,7 87,0
Сербия 1603,7 3,6 36,1 92,6 75,6 341,5 78,6 36,7
Словакия 968,3 6,8 49,0 72,3 9,8 55,9 65,9 1,1
Словения 654,9 2,4 17,0 23,5 35,7 26,6 67,3 1,7
Украина 10381,5 113,5 142,5 881,8 376,0 748,0 1193,0 13,4
Финляндия 2400,0 57,5 99,1 72,6 86,7 190,2 125,4 1,3
Франция 5700,4 405,3 1886 1080,4 1458,3 2185,4 1770,4 116,4
Хорватия 689,1 4,0 32,6 40,0 39,3 92,8 52,5 5,1
Черногория 163,8 0,7 6,2 4,1 4,4 1,5 4,5 1,0
Чехия 3067,7 21,7 568,6 75,5 72,8 229,1 160,8 3,9
Швейцария 3984,9 48,4 206,3 56,4 144,5 238,7 91,0 5,5
Швеция 2862,0 34,7 90,0 139,5 131,2 233,9 158,0 5,0
Эстония 783,2 4,5 40,5 12,1 14,8 42,7 19,7 0,7
Итого 169123,2 2222,7 11159,5 8637,5 8974,9 27197,4 17504,5 997,9

На продовольственном рынке все большее значение приобретают продукты питания органического сельского хозяйства. Его суть заключается в неиспользовании химических удобрений, пестицидов, стимуляторов роста растений, гормонов, вакцин, антибиотиков, генетически модифицированных организмов. При переработке органической сельхозпродукции не применяют радиацию, химическое рафинирование, консерванты и любые другие синтетические добавки.

На начало 2017 г. площадь земель, используемых для выращивания органических продуктов питания, составила 13,5 млн га, из них 2 млн га в Испании, 1,8 млн га — в Италии, и 1,5 млн га во Франции. Самая высокая доля органического сельского хозяйства — в Эстонии (18,9 %), в Австрии (21,9 %) и Лихтенштейне (37,7 %), меньше всего в Андорре, Косово, Боснии и Герцеговине (менее 0,1 %). Основной продукцией является пшеница, фрукты, овощи, виноград, оливки, оливковое масло. Стоимость произведенной органической продукции составила €33,5 млрд, из них €30,7 млрд в странах Евросоюза. Основной объем продаж осуществляется в Германии (€9,5 млрд, 28,4 % европейского рынка). Далее следует Франция (€6,7 млрд) и Италия (€1,4 млрд).

Крупные рынки также находятся в Швейцарии, Швеции, Нидерландах, Дании, Австрии и Бельгии. Средний рост увеличения объемов продаж данной продукции составляет порядка 5 % в год. Жители большинства стран Европы затрачивают на покупку органической пищи в среднем от 40 до €60 в год. Самые большие траты у жителей Швейцарии (€274), далее следуют датчане (€227), шведы (€197) и люксембуржцы (€188).