Виноградарство и виноделие Крыма

Одной из основных отраслей агропромышленного комплекса полуострова является виноградарство и производство вина. В советский период сбор винограда превышал 300 тыс. т., урожайность достигала 50-60 ц/га (содержание сахара в ягодах составляет 15-25%).

Однако сейчас этот сектор находится не в лучшем состоянии — несмотря на сохранение высокой узнаваемости крымских брендов, доля крымских вин на рынке Украины и России постоянно снижалась, сокращались сборы винограда и производство вина. По сравнению с началом 1990-х гг. урожаи винограда упали более чем в 3 раза (с 315,7 тыс. т. в 1990 г. до 95,2 тыс. т. по итогам 2013 г.), значительно снизилось производство вина и коньячной продукции.

В 2013 г. ситуация несколько улучшилась, что было связано как со вступлением в плодоношение виноградников интенсивного типа посадок на капельном плодоношении, так с активной
поддержкой отрасли Правительством региона. В 2013 г. общая поддержка виноводочиой промышленности составила 1,54 млрд руб. (по данным Правительства Республики Крым 1,0 рубль господдержки обеспечивает рост налогов на 3,8 рубля), в программе поддержки приняли участие семь крупных винных заводов.

Среди наиболее известных заводов — национализированное Правительством Республики Крым Национальное аграрно-производственное объединение «Массандра», входящее в 10 крупнейших производителей вина в СНГ, и производящее около 9 млн бутылок в год, предприятию принадлежит 25,2 тыс. га виноградников, а также значительные запасы уже произведенного вина, в т.ч. коллекционного (120 тыс. дал). Другим знаменитым предприятием отрасли является госпредприятие «Завод шампанских вин «Новый свет», основанный, как и «Массандра» ещё в царское время. Завод является одним из крупнейших производителей игристых вин по классической технологии (около 2 млн бутылок в год), экспортирует продукцию в 11 стран мира, включая Украину.

В Крыму строятся и новые винные заводы. В 2013 г. было введено в эксплуатацию два новых предприятия:

• ООО «Инвест-Плюс» построило винодельческий завод полного цикла по переработке винограда мощностью 1,5 тыс. т. за сезон с линией розлива мощностью 1 млн бутылок;
• ЗАО «Агрофирма «Черноморец» ввело винодельческий завод полного цикла мощностью по переработке винограда 21,6 тыс. т. за сезон, с линией розлива 40 млн бутылок в год.

Ввод этих предприятий позволит нарастить производство вин, как минимум, на 15%. Однако для обеспечения новых и действующих заводов достаточной ресурсной базой в ближайшие 3-5 лет необходимо ежегодно закладывать до 4 тыс. га новых виноградников, иначе объемы сборов винограда не превысят 100-120 тыс. т.