Сельское хозяйство

Земледелие (растениеводство). Производством разнообразной растительной продукции охвачены практически все природные зоны мира, кроме полярных и высокогорных районов. Земледелие включает большое количество отраслей (рис. 74). Рассмотрим основные из них.

С глубокой древности у большинства народов мира главным продуктом питания были зерновые продукты, хлеб. И сейчас основой земледелия в большинстве стран мира остаются около 10 зерновых культур: пшеница, рис, кукуруза, овёс, ячмень, рожь, просо и др. Они занимают примерно половину всех посевных площадей. При этом наибольшее значение доли в общемировом объёме сбора имеют три зерновые культуры: пшеница, рис и кукуруза (рис. 75).

Пшеница — культура умеренного и субтропического поясов. Она не слишком требовательна к условиям увлажнения и распространена в степной и лесостепной зонах. Наибольшие площади заняты пшеницей в России, Казахстане, США, Аргентине, Австралии, Китае (табл. 22). Всего же пшеницу выращивают приблизительно 70 стран мира. Посевы пшеницы размещены по миру таким образом, что в любой день года где-то сеют пшеницу, а где-то — убирают (рис. 76). Пшеница — один из важнейших экспортных товаров мировой торговли.

Родина кукурузы — Америка, страны которой и сейчас входят в число лидеров по её производству. Однако эта культура очень широко распространилась в мире и культивируется во многих странах Азии и Африки.

Очень важной задачей растениеводства является производство технических культур. Технические культуры — это продовольственные и непродовольственные растения, для использования которых необходима технологически сложная их переработка.

К продовольственным техническим культурам относят масличные, сахароносные и тонизирующие растения, к непродовольственным — волокнистые, каучуконосные.

Масличные культуры — источник разнообразных видов растительного масла. Их довольно много, и почти в каждом регионе мира получил развитие свой вид масличных культур. Но наиболее распространены из этих культур оливы и подсолнечник.

Родиной оливы является Средиземноморье, где и находятся главные производители и экспортёры оливкового масла — Испания, Италия, Греция, Турция.

Подсолнечник (табл. 23) — культура умеренного пояса. Ареал её распространения примерно совпадает с ареалом выращивания пшеницы.

Из других масличных культур хорошо известны: арахис, масличная и кокосовая пальма, рапс, соя и многие другие.

Существует несколько сахароносных культур, но почти 100% сахара дают человеку две: сахарный тростник и сахарная свёкла. Сахарный тростник, обеспечивающий сырьём приблизительно 60% производства сахара, — культура влажного и жаркого климата. Сахарная свёкла — культура стран умеренного пояса. Уникальная ситуация характерна для США и Китая — в этих странах выращиваются и сахарный тростник, и сахарная свёкла.

К тонизирующим культурам относятся чай, кофе и какао. Производство их в основном сосредоточено в странах жаркого пояса. Родиной чая является Китай, занимающий одно из первых мест в мире по объёмам его производства. По экспорту чая Китай в 2011 г. вышел на второе место в мире. Зато в Шри-Ланке и Индии, где чай стал выращиваться только во времена колониального владычества Великобритании, он стал важной экспортной культурой.

Родина кофе — Эфиопия, страна с сухим и жарким климатом. Здесь выращивается лучший по качеству кофе. Правда, стоит он очень дорого и производится в небольшом количестве. Зато на ведущие места в мире по производству кофе вышли страны Латинской Америки (см. табл. 23). Здесь культивируются высокоурожайные сорта кофе, произрастающие в условиях жаркого и влажного климата.

С какао произошла иная история. Родина этой культуры — Америка, а главный район современного производства какао — Западная Африка (побережье Гвинейского залива). Более 50% всего сбора какао дают три страны: ­Кот-д’Ивуар, Индонезия и Гана (рис. 77).

К важнейшим неп­ро­до­воль­ствен­ным техническим культурам относятся волокнистые. Их очень много, поскольку волокнистая структура тканей свой­ственна растениям. Основной культурой является хлопчатник. Это культура тепло- и влаголюбивая. Наилучшие урожаи хлопка получают в условиях субэкваториального и влажного тропического климата.

Другие волокнистые культуры: лён, джут, сизаль, ра́ми — имеют как существенно меньшее хозяйственное значение, так и меньшее распространение.

Животноводство. Оно распространено почти повсеместно. В размещении оно имеет меньше ограничений, чем земледелие. Единственная природная зона, в которой невозможно животноводство, — это арктические пустыни. Основная часть продукции животноводства производится в странах, расположенных в зоне умеренного климата. И всё же прямая зависимость животноводства от климата выражена слабо. Размещение и эффективность животноводства непосредственно зависят от кормовой базы.

Современное животноводство очень разнообразно. Оно включает разведение млекопитающих, птиц, рыб и даже насекомых. Однако ключевыми отраслями животноводства является разведение крупного рогатого скота (КРС), овец и свиней. Наибольшее распространение имеет скотоводство (разведение крупного рогатого скота). Но огромное поголовье коров в Индии объясняется особенностями религиозных верований её жителей. Согласно положениям индуизма, корова является священным животным. В результате сложилась парадоксальная ситуация: при таком огромном поголовье коров в Индии использование мяса и молока крайне ограничено.

Скотоводство (табл. 24) характерно для всех материков и большинства стран мира. Оно даёт больше половины всей продукции мяса и почти всю продукцию молока. Мировыми лидерами по поголовью скота являются Индия и Бразилия.

Свиноводство даёт почти исключительно мясную продукцию. Оно обеспечивает ¹/₃ мирового производства мяса. Однако нужно помнить, что в мусульманских странах из-за религиозных традиций свиноводство отсутствует.

В целом же лидерство в производстве продуктов животноводства принадлежит экономически развитым странам (табл. 25).