Отрасли сельского хозяйства Франции

Франция — крупнейший производитель сельскохозяйственной продукции в Европе. На долю сельского хозяйства приходится 1,7 % ВВП. В нем занято 2,7 % самодеятельного населения страны, и оно дает более 17 % продукции аграрного сектора ЕС. Страна полностью обеспечивает себя основными видами продовольствия, за исключением экзотических овощей и фруктов. Поэтому уровень потребления продуктов питания в расчете на одного человека один из самых высоких в мире. Общая площадь обрабатываемых угодий составляет 30 млн га, в т. ч. на пахотные земли приходится 18 млн га. В общем объеме товарного производства сельхозпродукции господствуют крупные хозяйства (60 % производства) с земельными наделами от 20 до 100 га, хотя численно преобладают мелкие и средние хозяйства, которых насчитывается менее 500 тыс.

В сельском хозяйстве получили распространение групповые формы ведения хозяйства. Важнейшее место среди них занимают кооперативы в первую очередь по использованию сельскохозяйственной техники, которые действуют во всех сферах агропроизводства. В виноделии они обеспечивают 50 % продукции, дают 30 % овощных консервов, свыше 40 % молочных продуктов, 25 % торговли мясом. В середине 1960-х гг. появились сельскохозяйственные производственные объединения, возникшие как выражение стремления мелких и средних производителей выстоять против наступления крупного капитала и конкуренции со стороны других стран ЕС.

Управление сельским хозяйством осуществляется как через систему государственных специализированных органов, так и рядом смешанных сообществ отраслевого характера. Государственное регулирование проводится в основном путем экономического воздействия. Существует специализированный банк Credit Agricole с отделениями на местах, Фонд экономического и социального развития. Большое влияние на выработку структурной политики оказывает Европейский фонд сельскохозяйственной ориентации. Стимулирующие методы государственного воздействия используются как для расширения производства отдельных культур, укрепления структуры хозяйств, так и сокращения перепроизводства и увеличения объемов продаж органической плодоовощной продукции. Так, в 2016 г. объемы производства сельскохозяйственной продукции составили €70,3 млрд.

Сельское хозяйство высокоиндустриализовано. По насыщенности техникой, использованию химических удобрений оно уступает только Нидерландам, ФРГ, Дании. Техническое оснащение, повышение агрокультуры хозяйств привело к повышению уровня самообеспеченности страны в сельскохозяйственных продуктах. По зерну, сахару она превышает 200 %, по сливочному маслу, яйцам, мясу — свыше 100 %. Франция является одной из первых в Европе по производству ячменя, сахара, пшеницы, вина и мяса. Традиционно известны такие отрасли, как виноградарство, садоводство, устричный промысел.

В Европе Франция занимает первое место по экспорту переработанной сельскохозяйственной продукции и второе — по поставкам сырья. В общей сложности на экспорт идет более 40 % производимой в стране сельхозпродукции. Основными экспортными товарами являются вина, мясо и мясопродукты, молочные продукты, растительное масло, зерновые, овощи и фрукты. Более 70 % продукции отрасли направляется в страны Евросоюза.

Ведущей отраслью сельского хозяйства является животноводство, на долю которого приходится свыше половины стоимости аграрной продукции. Животноводство имеет мясо-молочное направление. Важнейшая отрасль — скотоводство (19,3 млн голов, 2016 г.). Велико поголовье свиней — 12,7 млн, овец (7,0 млн), коз (1,2 млн), лошадей (380 тыс.). Главный животноводческий район — Северо-Запад. Второе место занимает Центральный массив. Слабо развито животноводство в Средиземноморской зоне из-за ее бедностью кормами. Ведущий центр свиноводства — Бретань. Значение коневодства постоянно сокращается. Оно существует лишь на севере (Арденны) и западе (Перш, Мэн и Бретань) страны. Теряет свое значение и овцеводство, не выдерживая конкуренции со стороны Великобритании, а также Австралии и Новой Зеландии. Главные районы овцеводства — плато Кос в юго-западной части Центрального массива, Пиренеи и Парижский бассейн. В горных районах французских Альп и Пиренеев, а также в Провансе существенное значение имеет разведение коз.

Вокруг крупных городов и промышленных зон развито птицеводство. Выращивают кур (2016 г.) —167,4 млн шт., индеек — 20,6 млн шт., уток — 24,5 млн шт., гусей — 0,8 млн шт. В Европе Франция — первый производитель «белого» мяса, в мире — печеночного паштета — фуагра. В частности, производство фуа-гра достигает 18 тыс. т (75 % мирового производства). Тесно связано с птицеводством разведение кроликов, которые дают мясо, пух, шкурки. Кролиководство имеет особенное значение на равнине Луары и на севере страны. Основными продуктами животноводства являются молоко, мясо, яйца, масло, сыры.

Производство важнейших видов сельскохозяйственной продукции в 2016 г., млн т

Животноводство
Молоко	25,4	Баранина и козлятина	од
Мясо птицы	1,8	Яйца	1Д
Говядина	1,5	Свинина	2,2
Сыр	1,9	Масло	0,4
Растениеводство
Зерновые	54,6	Бобовые	0,8
— пшеница	29,5	Корне и клубнеплоды	6,9
— кукуруза	12,1	— картофель	6,8
— ячмень	10,3	Овощи	4,9
Сахароносная свекла	33,8	Фрукты	9,3

В растениеводстве главное направление — производство зерна (сборы 54,6 млн т, 2016 г.). Ведущая культура — пшеница, занимающая обычно около 1/4 пашни и 1/2 площади под зерновыми культурами (сбор 29,5 млн т). Главные пшеничные районы — Северофранцузская и Аквитанская низменности. Велико значение кукурузы (12,1 млн т) и ячменя (10,3 млн т). В Центральном массиве культивируется рожь (около 100 тыс. т), в дельте Роны — рис (более 80 тыс. т). Широко распространены картофель (6,8 млн т) и сахарная свёкла (33,8 млн т), посевы которых сосредоточены преимущественно в северной части Северофранцузской низменности. В некоторых местах немаловажное значение имеют хмель, лен, табак, подсолнечник, рапс, цветочные плантации.

Франция известна своими виноградниками. Здесь собирают 6—8 млн т винограда в год, хотя в конце 1980-х гг. собрали до 10—12 млн т. Виноград выращивается во всех районах страны, за исключением севера и северо-запада. Особенно много виноградников на юге — в Лангедоке и Провансе. Большая часть выращиваемого винограда используется для производства вина. Особой популярностью у потребителей пользуются такие марки вин, как «пино-нуар», «меньё», «шардоне», «сир», «каберне-совиньон», «мерло» и другие. Всего во Франции насчитывается порядка 2 тыс. сортов вин, из которых около 50 могут быть названы вином мирового уровня. Экспорт винодельческой продукции на сегодняшний день занимает во французской внешней торговле второе место после продукции авиационно-космического комплекса.

Хорошо развиты овощеводство и плодоводство. Многие хозяйства имеют небольшие сады и огороды, но вокруг крупных городов, прежде всего Парижа, функционируют крупные хозяйства, специализирующиеся на возделывании той или иной культуры. Например, для Нормандии и Бретани типичны яблоневые сады, Эльзас и Лотарингия славятся вишнями и мирабелью, Лимань — орехами, Средиземноморское побережье и Корсика — персиками, абрикосами, миндалем и оливами.