Пищевая и лёгкая промышленность

Вы, конечно, помните, что одним из звеньев АПК являются отрасли, перерабатывающие сельскохозяйственную продукцию. Это пищевая и лёгкая промышленность. Их географию во многом определяет специализация сельского хозяйства.

Эта отрасль АПК создаёт на основе переработки сельскохозяйственного сырья (зерна, картофеля, сахарной свёклы, масличных культур, мяса, молока и др.) пищевые продукты. В состав пищевой промышленности входит более 20 отраслей. Их размещение определяется сырьевым и потребительским факторами. В составе пищевой промышленности, в зависимости от преобладающей роли сырьевого или потребительского фактора, выделяют три группы отраслей (рис. 84).

К отраслям, ориентированным на источники сырья, относятся производства, в которых вес исходного сырья намного превышает вес готовой продукции.

Например, выход подсолнечного масла составляет около 40% веса переработанных семян. Ещё выше зависимость от сырья в сахарной промышленности. Для производства 1 т сахара нужно около 7 т сахарной свёклы. Поэтому центры производства сахара и подсолнечного масла территориально совпадают с районами, специализирующимися на выращивании сахарной свёклы и подсолнечника.

Предприятия сахарной промышленности широко представлены на юге Центральной России и в равнинных районах Северного Кавказа. Это главные «сахарницы» России. В этих же районах развита и маслодельная промышленность, но здесь к ним добавляется ещё и Поволжье.

С источниками сырья тесно связана и консервная промышленность. Используемое в консервировании исходное сырьё (фрукты, овощи, рыба, мясо, молоко) трудно сохранить в свежем виде. Поэтому его обычно перерабатывают в консервы в районах производства сырья. Таким образом, мы установили ещё одну причину, по которой возникает ориентация на источники сырья: исходное сырьё является скоропортящимся, тогда как готовая продукция может храниться длительное время. Плодоовощные консервы в основном выпускают предприятия пищевой промышленности южных районов страны.

На потребителя ориентируются отрасли, если вес их готовой продукции превышает вес исходного сырья, а также производства, выпускающие, как правило, скоропортящиеся продукты. Такие продукты, в частности, выпускают предприятия хлебопекарной, кондитерской, молочной и макаронной промышленности.

Третью группу образуют отрасли, в равной степени ориентированные на потребителя и источники сырья. Для этих отраслей обычно территориальное расчленение технологического процесса. На начальных стадиях производства сельскохозяйственное сырьё перерабатывается в районах его выращивания. Завершающие стадии производства (расфасовка, розлив и т.п.) организуются в районах максимального потребления готовых изделий.

Под обобщённым названием — рыбная промышленность — объединяют рыболовство и рыбопереработку. Рыболовство, конечно, не является отраслью сельского хозяйства, однако оно имеет непосредственное отношение к обеспечению населения продовольствием. Россия имеет довольно ограниченный выход к морям Атлантического океана, а моря Северного Ледовитого океана не очень богаты рыбой (исключение — Баренцево море). Поэтому естественно, что главным источником рыбы и морепродуктов для России являются моря Тихого океана (рис. 85). Что касается рыбопереработки, то она относится к отраслям пищевой промышленности, ориентированным на источники сырья.

Лёгкая промышленность объединяет большую группу отраслей, обеспечивающих производство тканей, одежды, обуви и т. п. (рис. 86). Её размещение зависит от сырьевого, потребительского факторов и фактора рабочей силы.

Ведущая отрасль лёгкой промышленности — текстильная (рис. 87). В ней занято наибольшее число работников, а объём выпускаемой продукции особенно велик. Текстильная промышленность выпускает льняные, хлопчатобумажные, шёлковые, шерстяные и синтетические ткани.

Главный район производства тканей исторически сложился в центре Европейской России. До сих пор 4/5 всех выпускаемых в стране тканей приходится на долю Центральной России. Текстильная промышленность здесь использует как собственное (лён, химические волокна), так и привозное (хлопок, шёлк, шерсть) сырьё.

Правда, сейчас эта отрасль переживает трудные времена, и её былое значение существенно сократилось.

Текстильные фабрики часто размещаются в центрах развития металлургии и горно-добывающей промышленности. Почему? На предприятиях тяжёлой промышленности занята мужская часть населения. Обеспечить работой женскую часть могут именно текстильные фабрики, так как предприятия лёгкой промышленности традиционно используют женский труд. Так удаётся максимально использовать имеющиеся трудовые ресурсы.

Швейная промышленность производит готовую одежду (рис. 88). Она является второй отраслью лёгкой промышленности по объёму выпускаемой продукции. Предприятия этой отрасли распространены повсеместно.