Жилище, одежда, пища кабардинцев

Планировка поселений до середины XIX в. кучевая, затем уличная. У князей, дворян и зажиточных крестьян, помимо жилого дома, строился дом (двор) для гостей – кунацкая. Жилище турлучное, прямоугольной формы, с двускатной или четырехскатной соломенной крышей. Саманные и каменные строения, крыши из железа и черепицы появились во второй половине XIX в.

Поселения кабардинцев имели неупорядоченную застройку, обыкновенно тянулись вдоль рек на несколько километров: каждый стремился селиться подальше от соседей. Дома строились либо турлучные, либо из земли и камня. В жилище имелись маленькие затянутые пузырем окна со ставнями. На дворе находились хлев, кладовая и кунацкая.

Традиционный мужской костюм: черкеска с наборным серебряным поясом и кинжалом, бешмет, папаха, сафьяновые чувяки с ноговицами; верхняя одежда: бурка, овчинная шуба, башлык. Традиционная женская одежда: шаровары, туникообразная рубаха, сверху длинное до пят распашное платье, серебряные и золотые пояса и нагрудники, расшитая золотом шапочка, сафьяновые чувяки. Для женского наряда было характерно отсутствие верхней зимней одежды.

Кабардинская кухня характеризуется преобладанием мясо-молочных блюд с большим количеством специй. Своеобразна похлебка щипс, приготовляемая из кислого молока, проса, специй и чеснока. В прошлом хлеб не употреблялся, его заменяла т.н. паста из проса, а также большие пироги с начинкой из творога. Традиционная пища: вареная и жареная баранина, говядина, индюшатина, курятина, бульоны из них, кислое молоко, творог. Распространена сушеная и копченая баранина, из которой делается шашлык. К мясным блюдам подается паста (круто сваренная пшенная каша). Напиток, махсыма, изготовляется из пшенной муки солодом.

Жилище, одежда, пища кабардинцев


Буду благодарен, если Вы поделитесь этой статьей в социальных сетях: